鲜肉虾仁小馄饨：福气满满全家福汤(13)

自己做的蛋饺和炸肉圆比外面买的吃起来放心，且满满的诚意！这一锅福气满满的全家福汤，蛋饺嫩滑，炸肉圆香软，笋片木耳脆爽，鱼圆鲜美，老少皆宜！快跟家人们一起分享美味吧！团圆年，团圆宴，福气满满！
小贴士：
1. 调肉馅一定少不了葱姜水，倒入料酒去腥又没有料酒的味道，而且做肉馅打水上劲，口感更好。
2. 打肉馅要瞬间一个方向搅拌至肉变粘稠，略微发白。其实很累的，我一般用好几根筷子一起打，也可以戴上一次性手套，或者套个保鲜膜，用手顺着一个方向搅打上劲。也可以用厨师机更省事儿。
3. 做蛋饺可以用大汤勺，不粘锅，或者多功能锅六孔盘，喜欢嫩一点少煎会儿，喜欢香一点可以多煎会儿。
4. 肉馅我喜欢加木耳，木耳没什么味道不抢戏，口感爽脆，干香菇香气有点太足。当然，根据你的喜好，不加或者加干香菇，藕，马蹄都行。
5. 一斤肉大概做12个蛋饺和一碗肉圆，可以一次多做些，冷冻起来特别方便。