舌尖上的影视——动漫《少年歌行》中的火锅(2)

在剧中，无心向我们展示了曾经忘忧大师告诉他的独门火锅吃法，涮3秒就能吃。那如何才能做出一道地道的火锅呢，让我们一起学习一下吧！
要想把火锅做好，关键就在于锅底的制作。锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要想调好火锅锅底的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，这样才能充分发挥出各种调味品的香味。

郫县豆瓣酱：一大勺
花麻椒粒：一把
姜蒜末：适量
骨头汤：一盆
干红辣椒：一把
盐：适量
酱油、香油：适量
步骤：
锅内热油，加入花麻椒粒、姜蒜末炒香后，加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
炒出红油后加入骨头汤和干红辣椒。
开锅后加酱油、香油和盐调味就好了。
加入自己喜欢的蔬菜和肉类等到煮熟就可以享受美味了。

有人说，没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就再来一顿。这句话就充分说明了火锅在人们心目中的喜爱。不过火锅虽好，但也要适可而止，要注意及时下火哦！
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