「小康故事」天籁梁河：生活就是这样火热(2)

制作撒撇的食材通常有细米线、当地特产黄牛肉干巴，以及黄瓜、香叶、大芫荽等新鲜蔬菜，需要配上一碗浓郁的蘸料汁食用。在梁河，当地人最经常吃的是两种味道的撒撇，一种是又苦又辣的苦撒，一种是口感偏酸的柠檬撒。虽然是土生土长的梁河人，但闫红军却并不会做撒撇，也不怎么吃，他向记者指了指自家对面及旁边的几家摊位，示意记者去向他们讨教撒撇的做法与吃法。
梁河民间还有“不吃南甸土司宴，未到梁河来”的说法。来到梁河，一定要品尝一下地道的土司宴，而风味独特、选料考究、烹制精细、味道鲜美的土司宴也是梁河人民招待客人的必备佳肴。
南甸，是梁河的古名，傣语则称梁河为勐底。历史上的梁河是南方古丝绸之路的重要隘口，是本土文化、中原文化、东南亚文化的交汇之地，研究梁河历史文化的学者指出，梁河是中原文化向西南传播的终点。受汉文化的深刻影响，梁河土司酷爱具有中原风味和傣族等少数民族特色有机结合的美食，形成了独特的饮食文化。
讲究饮食文化的梁河人还专门为“南甸土司宴”编制了一本书，大团圆（土司土锅子）、年年有余（酱烩鱼）、金鸡报福（鸡肉扣肉）、金榜题名（大炖）、全家福（干拼）、团圆美满（肉圆）……诱人的菜名和美食图片令人垂涎，好在书中不仅公开了每道菜的原料、做法，还传授了制作要领，告诉了人们这道菜所具有的保健功效、所传承的历史文化，以及流传于民间的逸闻杂谈，对梁河美食感兴趣的朋友们可以“按图索骥”了。
曾经的“土司宴”唯有土司贵族才能享用，如今，土司宴已经走进了梁河的寻常百姓家。而无论是自家的饮食风格，还是自己经营售卖的美食，闫红军在对于“做什么”的选择上都会忠实于两个字——生活。
被聚焦的网红
“站在梁河县的街头，各个少数民族的阿哥阿姐，他们太多的兴趣首先集中在火热的生活上。”这是专栏作者沙子对于梁河这座小城的第一印象。
梁河全县总人口17万人，辖6乡3镇，居住着汉、傣、景颇、阿昌、德昂、傈僳、佤等13个民族，少数民族人口6.1万人，占全县总人口的35.88%。
去年，同样是夏天，沙子初到梁河，在一条安静的巷子里，她看到了全国最大的墨绿色中华牌2B铅笔——这其实是经艺术家创作过的电线杆。这条艺术巷子和它所在的长安村其实已经小有名气，而她却是无意中发现的它。当时她正身处一个热闹的集市，马路两边摆满了各种箩筐农具、水果蔬菜，身边都是四面八方来赶集的人，他们带着大耳环、翡翠手镯，用当地特有的一种彩色花布做的包袱背着孩子，用各种她听不懂的方言讨价还价，火热非凡。