希腊：三大理由让人着迷(2)

而这些神话故事的背后，都一定程度地反映出当时希腊社会的人文风貌与政治环境，为历史学家们的研究提供了宝贵资料。同时，这些神话故事也为后世留下了一笔宝贵的文化财富，不少影视作品皆取材于此，比如日本动漫作品《圣斗士星矢》就是以古希腊神话为背景题材。若有机会前往希腊，不妨在旅途中读上几篇希腊神话故事，这样在仰望高耸入云的奥林匹斯山时，更能感受非同寻常的神奇魅力。
特色美味吸引全球食客
在希腊，游客甚至可以品尝到源自公元前的美味，索维拉齐（Souvlaki）便是其中之一。索维拉齐并不是餐桌上的正菜，登不上那些奢华餐馆的菜单。若是想品尝这道源于公元前2000年的美味，则要深入到希腊的巷子里，在众多不起眼的快餐店里觅其行踪。索维拉齐与中国街头的烧烤颇为相似，用竹签或者是木签将小块的肉块串起，并放于炭火上炙烤。索维拉齐可选用猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鱼肉等。若是为了健康着想，希腊人还会在肉块之间串上些寻常蔬菜，以消除油腻、促进消化。本地人在食用时，通常还会在盘中配上皮塔饼、炸土豆、柠檬和一些调味料，然后再加上产于希腊本土的奶酪等。这样，一道希腊烤肉串——索维拉齐便制作完成了。
除了希腊特色烤肉串，希腊本土还流行一道名叫“马依雷斯塔”（Mayirefta）的炖菜。当地人为烹制这道美味，通常提前很长时间准备，将食材在锅中烹制完毕后，会留在锅中等待食材冷却，为的是让食材更好入味。这道菜肴的制作方式要求严格，但是食材不会拘泥于寥寥几种。希腊人喜欢用茄子、肉末、土豆和芝士一同烹制，或是将米和香料塞进蔬菜中一同炖煮。除此之外，将番茄、洋葱与肉一同下锅，或是用柠檬、橙子与肉等一起煮，都可以烹制出美味的希腊炖菜。无论是炖煮还是炙烤，希腊菜肴以其独特风味，迎接着来自全球的食客。
（海外网 陆宁远整理）
《 人民日报海外版 》（ 2020年07月17日 第 08 版）