三“生”有幸·平湖万州③｜生活之幸：烟火之城，宜居之地(2)

△杨林森在“吃在万州”微博里展示的万州美景、美食和万州人的生活。
30岁的杨林森是土生土长的万州人，2014年大学毕业后，在重庆中心城区干着一份月薪六千的工作。2015年，他按捺不住对家乡的思念，回万州专心做起了自媒体。他的微博名“吃在万州”，如今已有180万粉丝，被网友亲切地称为“吃哥”，是旅游热门达人。
7年，1万多条微博，记录着杨林森对万州深深的爱。
杨林森微博中出镜率相当高的烤鱼，是万州美食三绝之一，也是重庆市级非物质文化遗产项目。
爱吃烤鱼、会做烤鱼，万州人将烤鱼的价值挖掘到了极致。有个段子称，一个万州人只要学会了烤鱼，在外地无论如何都“饿不着”。
不仅自己学，还要教人学。3月22日，万州烤鱼学院宣布开班，登上了微博热搜。学院不只传授烤鱼技术，还传授万州格格、面食、卤菜等技术，招生十分火爆，第一批学生已招满，后续还将满足外地人的需求，继续开班。
早在2011年，万州就大力实施“烤鱼产业链条延伸计划”，2017年举办首届万州烤鱼节，2018年成功创建“中国烤鱼之乡”，同年成立重庆市万州区烤鱼产业协会。

△2020年5月，万州烤鱼节上的“长桌烤鱼宴”。
2022年，重庆市万州区人民政府出台了《万州烤鱼产业创新发展实施方案》，计划到2025年，将“万州烤鱼”打造成为全国知名美食地标品牌，产业规模达到100亿元。
随着产业链升级壮大，万州烤鱼已不仅仅是美食，更是集旅游、文化、经济等符号于一身。万州的美食三绝也不仅仅是烤鱼，还有羊肉格格、杂酱面等，这些美味早已随着万州人走向世界，遍地开花。
平湖边上炊烟起，香飘万里念万州。无论走到哪里，像杨林森一样的万州崽儿，都忘不了那口麻辣鲜香的滋味。