“1斤奶酪等于10斤牛奶”？你被骗了(11)

一块奶酪引起的相爱相杀。/《猫和老鼠》
这部经典动画首播的1940年，正值美国的工业食品革命。流水线生产的工业食品，大量涌向美国家庭的餐桌。
比起牛排羊腿，再制奶酪价格更实惠，逐渐成为普通人也负担得起的蛋白质来源。美国人家家户户吃上奶酪的历史，不过是近一个世纪的事情。
2020年日本的人均奶酪消费量达到2.7公斤，而在60多年前这一数字是0.2公斤，比中国现时的消费量还要少。
日本人起初接受不了奶酪的味道。直到筹办1964年东京奥运会时，当地厨师才开始学习用奶酪来做西餐。几乎同一时间，奶酪被列入学校提供的学生餐里，潜移默化培养起第一代本土奶酪消费者。

《樱桃小丸子》里花轮家的美食。
与此同时，日本本土品牌在上世纪80年代攻克发酵技术，研发出符合本土需求的再制奶酪产品，例如奶酪鱼肠和奶酪棒等。过去20年来，日本人均奶酪消费量增长了40%，奶酪在百姓餐桌上的存在感不断增强。