新疆维吾尔自治区新闻发布会阿克苏专场实录(9)

11月8日，托合提古·艾海提发言。石榴云/新疆日报记者周鹏摄
托合提古·艾海提：大家好，我叫托合提古·艾海提，37岁，是库车大馕城的一名讲解员。我们这里的人都喜欢吃馕，我也是从小吃馕长大的，童年里很多温暖、美好难忘回忆都和馕有关，今天，我给大家讲讲馕的故事。
在我们当地，流传着这样一句话，“可以三日无菜，不可一日无馕”。小时候，我家就有馕坑，打馕就和做饭一样平常，我的爷爷奶奶和爸爸妈妈，他们都会打馕。先取一些面粉，加少量盐、发酵粉，加水和面，然后饧面，揉开、印花，撒芝麻，再放到馕坑里面烤熟。每次热乎乎的馕一出炉，都有一群孩子围上来，大家你一块我一块，特别是趁热吃，口感香酥焦脆，简直好吃到停不下来。
逢年过节或秋收的时候，大家都会拿出各种各样的馕来款待客人，我们会把馕摞得高高的，然后再搭配其他食物和水果，大家围在一起十分欢乐。不管家里生活条件怎么样，餐桌上绝对不能没有馕，可以说，馕在我们生活中有很重要的地位。