【赠书】为什么日本有那么多便利店？(8)

这种拉面以豚（猪）骨汤头的细拉面闻名，汤面多呈奶白色，那是强火炖猪骨炖出的骨胶，可能是由于豚骨熬制的面汤浓郁芬芳，更容易俘获中国人的胃，也是作者的最爱。
作者一周中总有那么几天惦记着那口热乎乎的浓汤拉面，经常突然兴起，披上外衣就冲到楼下的拉面店点上一碗豚骨拉面——里面必须要单独加一份溏心蛋。
“店内总是店主一个人有条不紊地在煮面调汁，将煮好的猪肉放入已经煮沸过一次的浓味酱油中腌制，变成味美的叉烧，最后将叉烧切厚片，配上卤蛋与笋干，才端到客人眼前来。肥美的叉烧将面条盖得严严实实，多汁又软糯，而豚骨特有的小脂泡不断爆出浓郁脂香，加上一大勺辣肉酱，直接将汤的鲜度提升了一大截。……那一刻，便成了回归日常生活的最好理由。”#这本书真是越看越饿#

其他关键词：
新年祈福、雪国、泡汤、居酒屋、暴风雪
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