目前开出300 奶咖店，「芭堤啦」想在东南亚茶饮赛道做出全国性品牌｜早期项目(2)

「芭堤啦」泰式手标绿奶茶产品图
事实上，与鲜果茶、咖啡等动辄千店甚至万店的品类相比，东南亚茶饮具有明显的小众属性，大多数城市的店铺数仅有个位数，但随着东南亚文化在国内的接受度增高，未来在品牌化和规模化方面的想象空间值得期待。“东南亚饮品的茶感及奶香都非常有记忆点，喜欢的人会特别喜欢，未来单品牌达到茶百道的规模是有可能的”，吴泽伟表示。
由于主要原材料需要从海外进口，对于异国风味的餐饮品牌而言，供应链的稳定性和效率都更加重要。以芭堤啦的产品为例，泰式奶茶需要采用泰国当地的茶叶，老挝冰咖的核心原材则是产自老挝高海拔地区的阿拉比卡咖啡豆，此外对泰国进口椰浆、泰国香水椰子等的需求量也较高。
据吴泽伟介绍，芭堤啦此前已成立专门的供应链公司，为芭堤啦及其他东南亚餐饮品牌提供相关服务，目前在东南亚政府资源上已有一定积累，在进销管理上也形成了相对系统化的流程，因此疫情期间整体原材料供给较为顺畅。
产品之外，芭堤啦的设计风格具有浓烈的“东南亚风”。品牌IP是一只名为“芭拉”的大象，店内饮品的包装形式大多沿用传统的“袋装”形式，以小皮筋扎口，因形式特别、更易体现颜值，被许多人拍照打卡至小红书等社交平台。

「芭堤啦」产品包装图
此外，芭堤啦门店整体设计的主色调是高饱和度的绿色，店内配置芭蕉叶、沙滩椅、棕榈树、东南亚艺术品等装饰设施，店员服装也是异域民族服饰，“希望营造出‘一秒穿越东南亚’的场景感”，据吴泽伟介绍，品牌的整体VI设计是与专业设计公司合作，2～3年迭代一次。