英国食物历史学家出了本食谱，是本狄更斯美食大全(2)

狄更斯用食物定义了圣诞
对于地道的英式圣诞晚宴而言，圣诞布丁是一道不可或缺的甜点。在 Pen Vogler 看来，是查尔斯·狄更斯在《圣诞颂歌》中开创了先河。
小说《圣诞颂歌》讲述的是一个刻薄的守财奴斯克鲁奇如何在圣诞夜被三个精灵造访（“过去之灵”、“现在之灵”和“未来之灵”）后心灵得到净化而慷慨向善的故事。

圣诞布丁 | 来源：James Petts
“在《圣诞颂歌》出版之前，圣诞布丁还只是一道被称之为‘梅子布丁’的普通甜品；在那以后，梅子布丁就正式成为了圣诞布丁。” Pen Vogler 在接受 BBC 采访时说。
“食物是饱含感情的”
Pen 说：“幼年时期，狄更斯过着食不果腹的生活。正因如此，他的小说当中经常出现无辜、饥饿的儿童形象——他想告诉读者，即便是贫穷的人，也有权享受好的食物和营养。”
当狄更斯 12 岁的时候，他的父亲由于债务问题入狱，其他家人也迁入其中。查尔斯则被派到一家黑工厂里做童工，他不得不依靠自己微薄的工资勉强度日。
在他的笔下，人物对于食物的态度往往暗含着道德上的投射。肥胖的大人经常迫使瘦弱的孩童挨饿；热衷分享、喜欢盛宴的人往往是好心肠的，炫耀美食或者浪费食物的人通常都是坏蛋；此外，饮品偏好也是一个鉴别人品的办法，好人倾向于喝茶，略显可疑的人则倾向于喝咖啡。
Pen 说 ：“如果没有正确的情感作为依托，一切只会坏上加坏。食物值得被以正确的方式享受和欣赏。对他而言，食物应该是饱含情感的，而非用来炫耀的。”
查尔斯·狄更斯是个资深吃货，也因慷慨举办宴会而知名。他的妻子凯瑟琳甚至出版了一本适合所有预算的烹饪小书。
“在作品中，他很少提到蛋糕和布丁，不过《大卫·科波菲尔》（David Copperfield）是个例外，这部自传体小说里有着他对儿时甜食的记忆。”