秋品佳茗，去故宫观“三维”茶文化｜观展(14)

龙泉窑青釉陆羽像执壶（侧面）
提起茶，必然要提“茶圣”陆羽（733 年—约 804 年），他编撰的《茶经》是世界上第一部茶学专著。在“人生七十古来稀”的唐代，陆羽的长寿得益于“茶”，不仅是茶本身，还有茶道。《茶经·一茶之源》中提出：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”这就把“柴米油盐酱醋茶”的“茶”提升为“琴棋书画诗酒茶”的“茶”。陆羽将茶艺分为赏茶、鉴水、列具、烹煮、品饮等环节，每个环节融入艺术想象与情感体验，升华到无功利的精神愉悦境界。如此就算是茶被纳入“道”的形而上学范畴。

《陆羽烹茶图》
自陆羽之后，宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵信的《大观茶论》，明代朱权的《茶谱》、张源的《茶录》，许次经的《茶疏》等茶书都有许多记载，今天广东潮汕地区、福建武夷地区的“工夫茶”则是中国古代“饮茶之道”的继承和代表。

左：宋代蔡襄的《茶录》；右：宋徽宗赵信的《大观茶论》