五花肉常见,“七花肉”“八花肉”吃过吗?中华熊猫猪越到年底越紧俏!(4)
2024-06-15 来源:旧番剧
▲实拍白切肉配蒜酱
切片后,先不沾蒜酱吃几片,香糯Q弹,满口的肉香味,那种不加任何佐料的原味是真的香。
▲实拍红烧肉,按照浙江吃法加了点干菜
做红烧五花肉,重要的是,肉要做到酥而不烂。平时外面买的肉经过20分钟高压锅烹煮,肉已经烂了;可这两头乌煮20分钟正好,肉质还很劲道。一口下去,肉已经糯了,但还可以嚼几口,香而不腻。
▲实拍红烧仔排
仔排干干净净,每块的大小几乎差不多,肥瘦相间很均匀,可见出厂标准还是很高的。