日本，咖啡大国(8)

日剧《女子警察的逆袭》，有话要谈，又怎么少的了罐装咖啡
对于饮食来说，要有国民度，最重要的莫过于要方便，随时随地都能喝到，又怎么能不爱呢。
时代因素三：精品咖啡文化兴起
从日本咖啡协会所提供的数据可以看出，近20年日本人饮用咖啡的结构也产生了比较大的变化。
在2002年时，速溶和罐装咖啡要占到每周饮用量的60%以上，如今这一数据已经下降到44%。
日本的年轻人们不再满足于口味相对较为单一和平庸的速溶和罐装咖啡，取而代之的是更个性化更有品质的自制和精品咖啡。

电影《你的名字》中，原本在乡下习惯喝罐装咖啡的两人，来到东京也习惯了咖啡店
众所周知，日本人对于许多行业的科学化和技术化程度都极高，咖啡行业自然也不例外。
目前，SCAJ
（日本精品咖啡协会）
对咖啡的研究，不仅考虑咖啡豆的品种和产地，还包括土壤改良、气候变动等等各种因素，并对其后的精制手段、萃取方式、咖啡器具做了无数次的排列组合和尝试。