从《你的名字》等动漫中的饮酒场景，剖析日本的“酒文化”(2)

实际上，在日本，清酒几乎成为日本酒的代称， 但只有用大米酿造的酒才称作清酒。古代的日本只有“浊酒”，是有人在浊酒中加入了石炭，沉淀之后形成了清澈的酒，故名“清酒”。

清酒
日本酒文化发展
据史料记载，日本的造酒文化起源于中国，约在2000年前，中国江浙地区的大米种植和以大米为原料的酿酒技术传播到了日本，日本的造酒文化由此产生。
起初，日本用咀嚼的方法来造酒，是为“口嚼酒”，主要是用来祭祀祖先和神灵。