这就是南昌！(20)

南昌新建区望城岗的小平小道。“三起三落”，两次结缘江西
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落霞与孤鹜齐飞
秋水共长天一色
有如此多大儒名流的南昌
却是人红城不红
究其原因
富饶的鱼米之乡
封闭的地形
让南昌仓廪丰实
长时间沉浸在
农耕文化的自给自足中
这座城市的性格
不知不觉变得勤奋务实
低调内敛

航拍老福山立交桥
南昌就连味蕾都不彰显锋芒
说起吃辣，人们总会想到
四川的麻辣
湖南的香辣
贵州的酸辣
殊不知南昌人吃辣，异常生猛
典型的亚热带季风气候
让南昌春季阴雨，夏季闷热
再加上四周被大山包裹
除湿驱寒的辣椒
成了必不可少的调料

（婺源）篁岭山村晾晒的辣椒
南昌菜作为赣菜代表
讲究辣、烂、脆、嫩
或辣得纯粹，或鲜香可口
湖泊港汊奉送大量美味湖鲜
银鱼、鲥鱼、莲藕、藜蒿
轮番登上南昌人的餐桌
“赣菜之首”鄱湖胖鱼头
硕大的鳙鱼头腌制后蒸熟
取萝卜干、米椒、姜蒜入锅炒香
加入鱼汤调味淋浇于鱼头上即成
鲜辣微酸、肥嫩鲜美