为什么有很多人嘴上说讨厌日本，却经常去吃日本料理？(4)

▲虽然国产版令人无力吐槽，但流行文化的风向标摆在这儿
虽然66%的中国人不喜欢日本，但是反过来看，那就是34%的中国人不讨厌日本甚至喜欢日本啊，这个市场有多大，谁心里能没点数？

日料就在这样的市场中茁壮成长。除了一些特别奢侈的高级日料，一般日式烧烤、拉面、寿喜锅之类的餐馆，价格只是比普通中餐馆高一点。
举个例子，同一块豆腐，隔壁小餐馆拌上葱花和皮蛋卖12，跟它搭配的是裤衩背心和燕京啤酒；日料店撒一小撮木鱼花卖20，跟它搭配的是衬衫皮鞋和大吟酿。
这“高一点”恰到好处地既体现了“消费升级”，又没有升级到广大年轻人承受不起的地步。
在这样一个价格区间，日料提供了一个“仪式感”“格调”的高性价比解决方案。一咬牙一跺脚，人均300，就能把自己跟煎炒烹炸的油腻中年区隔开来，走向精致、流行和国际化。

中国的城市年轻人，因此可以把自己的生活跟东京大阪一体化，想象自己在日常生活中获得一点平等救赎。
参考资料：
1.红餐网：《日本料理产业发展报告》，2017；
2.普洱学院、世界中餐饮联合会：《中国餐饮产业发展报告》，2017；
3.美团点评网：《2017中国餐饮产业发展报告》；
4.极光大数据：《北上广深CBD商圈人群分析》，2017；
5.第一财经日报：《上海之后，下一个日系文化氛围最浓的城市是？》，2016；
6.上观新闻：《北上广深，你了解它们的文化个性吗》，2017。