每只小笼包18个褶知味观面点大师让你记起儿时味道(3)

让传统经典美食在网上占有一席之地
要说传统食品企业的互联网转型，知味观绝对算得上排头兵。
2013年，知味观在考察了多家老字号餐饮企业后，决定进入电商市场，并且结合自身特色，找到了自己的路——以二十四节气糕点作为突破口进入市场。试水三年多时间，电商平台销售额已经突破1亿元。
最让赵杏云感到骄傲的是，借助天猫，她可以把传承继续分享出去。
“以前呢，这些产品只能在店里买，在外地的人很难吃到家乡的味道，现在有了互联网就不一样了，很多传统文化美食在网上传播与发扬，传统的经典美食也能在网上占有一席之地。天猫为我们提供了一个方便可靠的渠道，让全国乃至世界各地的人都能品尝到我们当地的味道，远在他乡的游者可以通过天猫尝到家乡的味道，为我们的生活带来一点温暖，感觉特别自豪。”
她说，真正的传承除了手工艺一直保留下去，还要让更多人知道它们，能够实现分享。“天猫就帮我们实现了这一点，也帮我们把传承的这项使命做得更好。”
通过新型式的糕团 电商平台，知味观不仅走向全国，乃至全世界，并深深地抓住了年轻群体的心。
例如，2015年，知味观跨界合作电影《港囧》，推出港囧月饼，并在天猫平台首发，一下子吸引了不少年轻消费者。之后，又携手动漫电影《天眼》，推出卡通形状的绿豆糕，进一步俘获更小年龄群体的芳心。
除二十四节气糕团外，知味观还推出了速冻产品系列，并加入了少部分菜品，使糕点和杭帮菜结合。例如杭州酱鸭、东坡肉、叫花鸡等都在线上售卖。每到春节，知味观还会推出年夜饭特产礼盒，如果不能够亲临杭州感受老字号的味道，那么一份年夜饭礼盒，也许会让你感受到这个企业对于食物的坚持和诚意。
“我们这边的传统节日，比如过年，家家户户都会准备一些八宝饭、春卷、小笼包、饺子这类传统美食，但是八宝饭在自己家做，因为用料比较广泛，制作工艺比较繁琐，所以一般都是从店里买，但现在除了店里有的买，天猫上也可以买，这就很方便了。”赵杏云说。