浙江金华火腿牵手“中华熊猫猪”促本土猪种振兴(2)

以两头乌猪为原料制作的金华火腿。 张斌 摄
据统计，目前，金华全市共有30多家金华两头乌猪养殖企业、37家金华两头乌猪地理标志产品加工企业，但养殖和加工两大产业各自都面临发展瓶颈。
一直以来，养殖企业产出的两头乌猪都是以鲜肉销售为主，虽然价格好却不易保存，又受市场行情波动影响，美誉度和市场占有率不匹配，“叫好不叫座、优质不优价”，大多数养殖户不敢养，养殖规模一直在萎缩。
而对于加工企业而言，眼下火腿行业遇到传统加工旺季腿源紧张、淡季需求疲软等问题，养殖企业则因修腿技艺、冷藏设施不足导致损耗大。
近期，金华两头乌猪有关养殖、加工企业签订金华两头乌猪供需意向协议。此后，双方将形成定期协商制度对接产品价格与供需数量。
“只要销售没问题，我们就敢养。”金华市某企业负责人邵康为有10多年养殖经验，但近两年，受中国国内“猪周期”大环境影响，企业养殖一直亏损，其便在农业农村部门建议和推动下，增加金华两头乌猪的养殖量。
2021年起，邵康为启动猪场设备改造，计划将存栏扩大至母猪2000头，每年供应优质金华两头乌猪腿源5万条以上。
“金华两头乌猪是全国农产品地理标志产品，是中国四大名猪之一，金华火腿是国家地理标志产品，更是世界三大名腿之一。”金华市农业农村局畜牧农机发展中心主任祝苏武说，这次政府引导促进两个传统行业延续合作，希望企业借产业对接契机，着眼金华火腿和金华两头乌产业的美好前景，从价格导向转变为品质导向，从单打独斗转变为抱团作战，实现共富共赢。
（中国新闻网）