全网都在煮的热红酒，到底怎么火起来的？(5)

我们通常从酸度、酒精度、单宁和酒体等角度评价一支葡萄酒的口感结构。并在此基础上，发展出了丰富的品酒文化。
而热红酒加热后，会破坏掉葡萄酒本身的结构和风格，所以在谈论热红酒的实际口感时，才会出现“苦如中药”和“香浓甜蜜”两种截然相反的评价。
如何减少“翻车”几率？《推开红酒的门》作者醉鹅娘也在微博上，给出了一些煮热红酒的实用tips。
热红酒对于红酒本身的质量没有什么太大的要求，普通的超市酒或者没喝完的剩酒都可以。
不必煮开，保持40℃-60℃为佳，这样能更好地还原红酒的馥郁，橙皮、肉桂和柠檬的香气也恰到好处。
想要酒味不跑光，只要稍微煮开就可以关火了；如果不喜欢酒味，也可以多“炖”一会儿。
如果怕酒精会挥发，可以最后加点白兰地补充一下。

但前面已经说过，热红酒的走红并不是靠口感，而是靠“冬日氛围感”这样的话术。
有人认为这不过是营销套路，是通过摆拍营造的精致假象，并不值得提倡。
但也有人认为，生活已经如此艰辛，用一杯10块钱的热红酒，把仪式感加满，三两好友借此聚在一起，又有何不可？
作家莫里斯·热纳瓦曾这样描写节日庆典上一杯葡萄酒的作用：
我们是自由的，我们热爱这种欢愉，我们热爱酒杯与酒杯的碰撞，来往的人流以及不断聚拢的人群。这些节庆是不可预料、自发地，这些庆典常常开启了一段相遇、一场一见钟情。
葡萄酒曾经是权贵阶层的专属，后来走上了普通人的餐桌上，接受更多人的检阅。
最早的一批美食家，提供了“品味生活”的概念，他们想要将饮食的乐趣从仅仅满足于填饱肚子的单纯“饮食之乐”中区分出来。
布里亚·萨瓦兰提出了4种可以得到这样乐趣的方法：“贵的，至少也是过得去的美食；好酒；友好的氛围；充裕的时间。”
而这样看，热红酒已经完美符合后三个条件，相反的是，它还很便宜，这反而是难得的优点。
葡萄酒很容易适应时代，热爱它的人们，总能找到合适的酿造方法。而每一代葡萄酒爱好者，似乎都不乐意“像父辈那样”去喝酒。