腊月习俗里这只干巴巴的酱鸭，从南宋挂到今天(2)

难怪，老舍先生曾调侃道“这不是粥，而是小型的农业展览会。”
对于不识五谷的现代人，要分辨和找齐这些配料还真不容易。不过，没关系，日常所食的谷物和果仁果脯，你尽管往锅里扔就行。
帝王之家煮一碗腊八粥更是兴师动众。
清代，雍和宫煮腊八粥，一律由内务操办，据记载，一顿要耗费白银十万两。
咸丰以前，雍和宫要熬“五大锅又一小锅”：首锅供于佛前，二锅献于朝廷，三锅给王公士庶和大喇嘛，四锅送文武官员和封寄各省的地方官吏，五锅给本寺僧众。最后，三至五锅粥余下混在一起，于初八日早晨施予平民百姓。
清末时局飘摇，但煮腊八粥的排场却没有落下。
●腊月二十三
你对灶王爷做了什么
“二十三，去上班。二十四，去上班。二十五，去上班……”当下的都市男女在自嘲之余，难以掩饰的是对传统风俗的好奇和向往。
腊月二十三是小年，最初，它被称为祭灶节、灶王节，后渐被视为过年的开端。
“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天。”也就是说，这一夜，灶王要上天“述职”。但他可能不是飞上去的，应该是“蹦跶”上去的。因为，灶王的坐骑叫灶马，是一种常见于农村厨房的小虫子。灶马爬过之处会留下淡淡的痕迹。成语“蛛丝马迹”即来源于此。
灶王虽小，却也随侍两神，一捧“善罐”，一捧“恶罐”，一家人一年的行为都将记录其中。
古人或以酒糟涂抹灶门，名曰“醉司命”，让灶王爷喝得醉醺醺的；又常将糖瓜或关东糖供在灶前，意为让灶王爷多尝点甜头——吃人嘴短，以便多多美言；另有一说是借此粘住灶王爷的嘴。
不过，作家莫言却认为这种说法站不住脚——你粘住了他的嘴，坏话固然是不能说了，好话不也说不了了嘛！
每年小年，都有人各据南北，吵个不停。南宋的官方小年，据《武林旧事》记载“禁中以腊月二十四日为小节夜，三十日为大节夜”。之所以变成二十三，是因清朝从雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祀神，为了节省开支，皇帝顺便把灶王爷也拜了。后为民间效仿。
其实，在古代，过小年还有“官三、民四、船五”的说法，这句话很好懂，不同的社会阶层，过小年的时间也不一样。后来逐渐演化出地域差异。
●腊月二十四至二十九
不能拒绝这长肉的日子
一般来说，腊月二十四都要年终大扫除，北方谓之“扫房”，南方谓之“弹尘”。不过，这个时间已经不那么固定，在北方，前一年挂起的灶王爷画像上，往往还写明“扫舍”的良辰吉日。