研究发现食用富含Omega3脂肪酸的饮食能减少偏头痛的频率(5)

鉴于肠道细菌在人类健康中的作用越来越明显，于是许多人都在寻找可靠而有效地改善自身肠道微生物群的方法。益生菌补充剂是一种很受欢迎的选择，但经常被批评为用处不大，部分原因是需要一直妥善冷藏。
这项新研究背后的研究人员表示，事实证明，食用发酵食品和饮料可以显著改善一个人的肠道细菌的多样性，而食用更多的食品和饮料则会导致更显著的变化。
这项研究到涉及36名健康的成年参与者。这些参与者的任务是在10周内吃高纤维或高发酵食品的饮食。根据这项研究，发酵食品组在肠道细菌多样性方面受益最大。研究还发现，这些参与者的血液炎症标志物也有所降低。
研究指出，尽管研究人员预计纤维的增加会对肠道细菌产生更大的影响，但食用高纤维饮食的参与者的炎症指标并没有减少。对于那些想要增加肠道细菌多样性和潜在改善健康的人来说，关注发酵食品而非短期的高纤维摄入似乎是最理想的。
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据中国科学报(徐锐)：7月12日，美国斯坦福大学医学院的研究人员在《细胞》在线发文称，富含发酵食品的饮食可以增强肠道微生物多样性，减少炎症标志物分子。
目前，已有大量证据表明，饮食可以通过影响肠道菌群，进而影响免疫系统和人体健康。此次，研究人员把重点放在对人体健康有益的纤维和发酵食品上。
研究人员招募了36名健康成年人，并将其随机分配到发酵或高纤维饮食方案小组中，使其维持该方案10周，并在实验开展前3周、采取分组饮食后10周，以及结束实验饮食方案4周后，采集参与者血液和粪便样本进行分析。研究人员发现，这两种饮食方式对肠道微生物和免疫系统产生了不同影响。
食用酸奶、发酵白干酪、泡菜和其他发酵蔬菜及相关饮品等，会增加人体微生物多样性，食用量越大，影响越强。
“这是一个惊人的发现。”斯坦福大学微生物学和免疫学副教授Justin Sonnenburg说，该研究说明了简单的饮食改变是如何重塑健康人体内的微生物群的。
在发酵饮食组中，参与者体内4种类型的免疫细胞活性较低，血液样本中19种炎症蛋白的水平也有所下降，比如与类风湿性关节炎、2型糖尿病和慢性应激等疾病有关的白细胞介素—6。
“以微生物群为目标的饮食方式可以改变人体免疫状态，这有望为健康成年人减少炎症提供途径。”斯坦福大学预防医学研究中心营养研究主任Christopher Gardner说，上述发现在所有被分配到发酵食品组的参与者中是一致的。