精选37款菜肴推荐，色香味俱全鲜香又实惠，家人吃了都说好(5)

尖椒烧猪尾

主辅料 ：猪尾、青椒、红椒。
调料 ：蚝油、姜片、蒜末、葱白、 老抽、味精、盐、白糖、料酒、辣椒 酱、食用油、水淀粉各适量。
做法
1 洗净的猪尾斩块；洗净的青 椒、红椒切成片。
2 锅中倒水，加入料酒烧开，倒入 猪尾煮至断生后捞出。
3 起油锅，放姜片、蒜末、葱白、 猪尾、料酒、蚝油、老抽，加适量水炒 匀。
4 小火焖15分钟，加辣椒酱煮片 刻。
5 加味精、盐、白糖，倒入青、红 椒炒匀。
6 用水淀粉勾芡，淋入熟油炒匀 即成。
红焖猪蹄

食材 ：(一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
爆炒大虾