图鉴|品蟹正当时:今天你吃蟹了吗?(3)
2024-01-14 来源:旧番剧
拥剑梭子蟹,作者提供
在梭子蟹家庭里,还有一些不叫梭子蟹,而叫蟳,它们生活在近海。
武士蟳,图片来自《东海经济虾蟹类》
相模蟳,图片来自《中国海洋生物图集》
梭子蟹科的另类是锯缘青蟹(学名:Scylla serrata),因为它长得有点胖,不像梭子。青蟹喜居在海淡水交汇的近岸浅海和河口处的泥沙底内,性凶猛,鱼虾贝类都是它的美食。因此,青蟹的肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹,体内会产生红色或者黄色的膏,这种在中国南方叫做“膏蟹”,有“海上人参”之称。我国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地,江浙一带尤多。