“蟹王蟹后”新鲜出炉！上海河蟹还香吗？(4)

“上海河蟹今年经受了‘三重考验’，仍迎来丰收之年。”上海海洋大学水产与生命学院副教授马旭洲介绍，今年上海经历了“最强台风”“最长高温”（8-10月超过50天的30℃以上高温）和“最早寒潮”的“三重考验”，对河蟹产业造成了一定影响。但上海河蟹产业的技术人员和养殖人员积极“减灾救灾”和“因灾施技”，上海河蟹的整体规格、产量和品质均有所上升。

今年仅上海参赛河蟹就有25家，约占全国参赛单位的三分之一，涵盖上海崇明、松江、宝山、浦东、青浦、金山等全部上海养蟹区。上海本土养殖大闸蟹已位于全国一线水平，上海河蟹产业的良种覆盖度、技术集成度、市场欢迎度等方面都处于全国最前列。但因为养殖面积不大，市场需求巨大，导致上海本土的大闸蟹已是供不应求。松江的“黄浦江大闸蟹”、崇明的“清水大闸蟹”，以及浦东的“塘之趣”大闸蟹等很受市场欢迎，有的品牌蟹需要提前三五天预约。