这蟹好大！“蟹王蟹后”新鲜出炉！上海河蟹还香吗？(4)

“全国河蟹产业从上世纪60-80年代的‘天然放养’阶段，经过了人工强化养殖、生态养殖阶段，如今正朝向绿色养殖的方向发展。”上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学王成辉教授介绍，去年开始新冠疫情席卷全球，对各行业带来了显著的影响，河蟹产业莫不例外，产量下降明显。2021年进入后疫情时代，全国河蟹养殖重良种、重技术、重水质、重管理，使得我国河蟹产业整体上产量平稳，河蟹养成规格和品质稳中略升，河蟹产业整体发展平稳。
今年全国河蟹产量预计约80万吨，商品蟹来源充足，高品质的品牌蟹价格会比往年略高一些。市民可即买即食，无需囤积和储备。
经历“三重考验”
上海河蟹迎来丰收
全国河蟹已呈群雄争霸之势，生产成蟹的省市已达28个。其中，上海的河蟹养殖规模虽然不大，但养殖科技含量高、技术先进，整体品质上佳。此次大赛中获得“最佳种质奖”的9家获奖单位里，就有4家是上海养殖企业。

“上海河蟹今年经受了‘三重考验’，仍迎来丰收之年。”上海海洋大学水产与生命学院副教授马旭洲介绍，今年上海经历了“最强台风”“最长高温”（8-10月超过50天的30℃以上高温）和“最早寒潮”的“三重考验”，对河蟹产业造成了一定影响。但上海河蟹产业的技术人员和养殖人员积极“减灾救灾”和“因灾施技”，上海河蟹的整体规格、产量和品质均有所上升。