「吃在北京」记忆中的“零嘴儿”：江米条、糖耳朵和炸饹馇盒

博杂中现传统
粗犷中见讲究
留住北京味道
传承美食文化
北京的饮食文化
和长城、故宫、颐和园一样
都是城市不可或缺的
重要标志和文化符号
而京城各色美食
正是北京饮食文化
不可或缺的一部分
今天，文旅君为您介绍
京城“零嘴儿”之
江米条、糖耳朵和炸饹馇盒
江米条
江米条，是一种可以通过名字来区别食客的家乡是南方还是北方的小吃。
江浙沪包邮地区叫“京果”，北方叫“江米条”。还有的地方，叫糖球或者寸枣。
不管叫什么，甜就对了。
江米条是江米粉做的，江米是一种细长的糯米。年糕和元宵，都是江米粉做的。
这种食材不能多吃，否则不好消化。不过，因为江米条甜脆可口，大家往往忘记了这和元宵年糕是一类食品。

（图片来源：视觉中国）
（图片来源：视觉中国）
江米条在家做得少，这种需要油炸的小吃，一般不适合家里做。一是费油，二是毕竟炸需要些技术，容易做不好。
所以，江米条都是点心铺子里卖的。有零称散装的，也有成袋包装好的。
过去，算年货，过年时候才置办。现在是零食，而且在小吃界的地位，远远不如从前。
现在好吃的东西，实在是太多了。
糖耳朵
北京人爱吃甜食，尤其是炸的甜食。
有许多炸的、甜的小吃，都是北京特有的，比如糖耳朵。这个名字起得好，一目了然，口味和形状都说明白了，绝对不会买错。