流口水！苏州西山旅游攻略：太湖版平价长江刀鱼的5种吃法！(2)

太湖梅鲚鱼
梅鲚鱼：属鲲科，有三种：短领鲚、刀鲚、湖鲚。湖鲚在太湖里生长繁殖，亦称梅鲚，每年春季产卵，两个月后幼鱼可长到7厘米左右，酷似凤尾鱼，肉嫩骨软，吃时不用出骨。
梅鲚鱼含有丰富的蛋白质，特别是嫩骨和鱼卵，含有大量的钙质，是人脑和骨髓的滋补品，尤其适合青少年补钙之用。

太湖梅鲚鱼
梅鲚鱼的5种吃法
红蒸梅鲚：

在西山，大多把梅鲚鱼晒干后去头加绍酒、酱油蒸食，香味浓郁，十分诱人。
清蒸梅鲚：