《TA说：活窖之美》第二季正式上线，看中国酒王如何成就活态浓香(3)

据悉，五粮液元明古窖池经过700余年不间断维护和使用，在宜宾独一无二的自然环境中，其中的微生物得以稳定地生长繁衍。窖泥中的微生物经过不断驯化与繁衍，种群越来越高级，菌落和香味物质越来越多。

据勘测，每克古窖泥中有超过百亿计的微生物，它们共同形成了庞大的微生物群落，这些生物群落以糟醅为营养源，以窖泥和糟醅为活动场所，参与了曲酒香味物质的合成和窖泥物化结构的改善，经过长期而又缓慢的生物反应，才产生出香味馥郁、回味悠长的复合“窖香”成分，最终赋予了五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，尤以酒味全面而著称”的独特风格。
活窖之美，美在于“活”。一个“活”字，见证了岁月的沧桑、生命的伟大。而“活态”本身，便在于继承与发扬、创新与生长，始终保持着进化与升级的进阶状态。
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“双国宝” “双遗产”
持续擦亮“中国酒王”金字招牌
作为中国白酒的典型代表，五粮液发于唐、兴于宋、精于元、成于明、得名于清，传承已逾千载，拥有“双国宝”：第一个国宝是国家文保单位、连续不间断生产近 700 年的古窖池群，第二个国宝是被国家博物馆作为唯一“活文物”永久珍藏的古窖泥；拥有“双遗产”：第一个遗产是五粮液八大酿酒古作坊（501酿酒车间），被评为国家工业遗产，第二个遗产是五粮液酒传统酿造技艺，被评为“国家级非物质文化遗产”。基于此，五粮液也是行业内唯一四度问鼎质量管理领域最高荣誉的企业。