深海鱼比淡水鱼营养价值更高?你可能这么多年,都有所误解了(2)

2024-06-15 来源:旧番剧
经过调查发现:很多人都认为,深海鱼要比浅水鱼的营养价值更高,事实又是怎样的呢?
淡水鱼,所指的是在淡水中生存的鱼类,目前是已知世界最大的脊椎动物种类的最大一类,包括鲤鱼、草鱼、鲶鱼、鲫鱼等等,深海鱼,深海鱼则与浅水鱼不同,它们生存在百米以下的深海区域,通常要捕捞后,才可以吃到,如鲈鱼、带鱼、黄鱼、金枪鱼、三文鱼等。

深海鱼比淡水鱼营养价值更高?你可能这么多年,都有所误解了


这是不是恰恰也能证明,深海鱼的珍贵,才导致它的价格与营养都要比浅水鱼的高呢?
价格高低并不是判断一种食物营养价值高低的方式,如果从营养价值上来看,深海鱼与浅水鱼相比,深海鱼中的多不饱和脂肪酸含量更高,如被很多人追捧的DHA、EPA就在其中,前者被称为“脑黄金”,后者被称为“血管清道夫”。
不过,多不饱和脂肪酸含量的多少,最终被证实与深海鱼或浅水鱼无关,最重要的是种类,如金枪鱼、三文鱼、鲈鱼等,也并非所有的河鱼多不饱和脂肪酸含量都比浅水鱼高。

深海鱼比淡水鱼营养价值更高?你可能这么多年,都有所误解了


至于其他的营养物质,如优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族、维生素D、钾、磷、镁、钙等,浅水鱼与深海鱼都相差不大。
反而很多人都吃不惯深海鱼的腥味,所以也无需强求,日常食用浅水鱼即可。按照最新版《中国居民膳食指南》的建议,每天成年人在规定的200g动物性食品中,则是建议大家每周吃2~3次水产品。

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