舌尖上的诗词：当唐诗宋词邂逅美酒，诗词的酒香浸润了味蕾上千年(23)

宋词中的名酒
宋代名酒有官酿作坊和民间酒户酿制，见于文献的有凤州酒、长生酒、黄酒、蜒酒、椒花酒、蜜酒、花露酒、六客堂、爱山堂、思政堂、冰堂酒等等。
宋代史浩《次韵何国博春日隔年》一词中的“香催元日椒花酒，星点千家爆竹烟”，说的就是在元日这一天饮用的一种名为椒花酒的美酒。
陆游的《钗头凤》一词中的“红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳”，则提到了黄藤酒，黄縢酒即黄封酒，是当时由官方的酒窖酿制的一种美酒。
李清照《念奴娇》词中有“险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味”，词中的“扶头”，就是一种流行于北宋的酒，名曰扶头酒。扶头酒因酒性浓烈、使人易醉而得名。

在李清照另一首《行香子》中，则有“薄衣初试，绿蚁新尝”的词句，词中的“绿蚁”也是一种酒名。
绿蚁酒就是新酿的米酒，表面漂浮着一层泡沫，微现绿色，细如蚁，因故得名，恰如其分。
宋代名酒还有相当一部分出自文人之手，如苏轼所酿的万家春酒、蜜酒、罗浮春酒。
在《浣溪沙》一词的序言中，苏轼讲述了自己酿酒的经历：“余近酿酒，名万家春，盖岭南万户酒也”。
在词中，苏轼洋洋得意地写出了自己欢饮“万家春”美酒，并因此大醉的经历：“玉粉轻黄千岁药，雪花浮动万家春。醉归江路野梅新”。

宋词中的酒态
宋词中有大量的词，描写了各阶层、各年龄段以及在繁华、落魄、贬谪、流寓岁月中的酒态，饮酒者鲜明的个性和心态也被细心的词人摄取到词章中。