7-Eleven的慢与中国便利店的快(2)

谦虚的老虎，还是老虎
在北京东直门的簋街，有一家7-11，两层小楼的结构，一层是门店，二层是办公室。这里就是北京7-11的总店。很多便利店圈的人来北京都一定要慕名来参观下，满足一下自己的好奇心。这种好奇心不仅因为它是总店，还因为这家小店曾经创下过一个令同行瞠目结舌的行业纪录，单店日销6万元。
去年笔者到中国7-11总部采访，参观门店时曾经问起这件事。陪同人员说：“那是促销的结果，这家店的正常销售额在3万多。”后来补充说道，“这个记录后来已经被打破了，只是我们没有对外说。”笔者了解到，这个记录后来在天津被打破，冲上了7万元。
根据中国连锁经营协会的便利店报告，中国本土便利店的单店日均销售额是4936元。
我们觉得很惊讶的事情，对方觉得没什么了不起。而且在巡店过程中，对方会很直白地告诉我们，这个卖得挺好，那个其实卖不动，很头疼……当时的第一感觉是，日本公司好谦虚啊。
后来见到内田慎治，他是日本7-11集团执行董事，柒一拾壹(中国)投资有限公司董事长、总经理。关于开店速度的问题，他的反驳广为流传：“北京的7-11平均日销售额是2.4万元，这样的日销售额是其他便利店品牌的3倍左右。所以我们在北京的250多家店铺，按照这个销售额换算相当于其他便利店品牌的750家店铺。”言下之意，我开一家店顶你们国内三家店，谈论开店速度有什么意义。
作为行业龙头的中国掌舵者，内田慎治先生彬彬有礼的态度背后，仍旧是骨子里的自信。
你可以说日本公司保守，但是在整个7-11的体系内，即使不是同一家经营主体，理念却高度一致。倒退十年回到2009年，中国台湾统一集团拿到品牌授权将7-11开进上海，彼时上海已是便利店红海，是大陆地区便利店分布最密集的城市。而统一入沪第一仗开出的门店数，只有4家。在很多人看来，这就像往大海里撒了一把盐，有什么意义。
意义在于，门店赚钱比扩张速度更重要！
值得注意的是，这个理念在日系便利店里面，是一个共识。全家便利店在上海有上千家门店，但是面对形势更为复杂的北京市场，2018年5月之前只有30多家门店，但是，北京全家的成熟门店，全部盈利。
在北京市场疯狂扩张的时期，北京全家曾经有一个铺子谈了很久，结果本土对手加租金20%抢铺子，总部直接告诉底下人，不用谈了，让给他们。全家的人后来私下说，这种疯狂的生意，谁愿意做谁做，反正全家不做。