“1斤奶酪等于10斤牛奶”？你被骗了(5)

奶酪棒的营养价值
不等于奶酪
妙可蓝多的奶酪棒，一根要卖三四块，算是儿童零食里的“贵价货”。许多父母掏钱买奶酪棒，是冲着奶酪的营养成分去的。
听说奶酪高钙高蛋白，甚至有“一斤奶酪等于10斤牛奶”的说法，这些都是真的吗？
真的，但前提是这里的“奶酪”代指原制奶酪。原制奶酪以牛奶或羊奶为原料。发酵凝固过程中把水分给挤出来，浓缩蛋白质、钙、磷、钾、镁等营养成分。

不同品种的芝士含水量有差别。/视觉中国
根据中国居民膳食指南（2022）建议，每天300克液态奶的蛋白质含量，相当于50克左右的奶酪。在相同质量下，奶酪的钙含量是牛奶的近8 倍之多。
奶酪这种高钙高蛋白的特质，戳中了中国家长的“身高焦虑”。
不少家长看来，学习可以辅导，牙齿可以矫正，但身高一旦过了发育期就很难补救，信奉要吃好才能长高。自从发现儿童奶酪棒后，有家长把早餐那杯奶，换成了“浓缩即精华”的奶酪棒。