动画里的重庆火锅，到底正不正宗？(3)

实际上，九宫格每一格提供的温度和油的厚度是不同的，适用于涮烫不同的菜品。《重神机潘多拉》第二集主角一行人在“翔龙火锅”店里吃火锅，火锅的沸腾画面也较好地体现出各个格子的沸腾状态。
毛肚、鸭肠这种即烫即熟的菜品要放在中间格，需要略长时间煮熟的菜品比如牛肉、鳝片，可以放在上下左右的十字格，而如猪脑、鸭血这种需要久煮入味，但是又容易被煮烂的食材来说，放在最边上的四角格里慢慢焖煮是最合理的了。另外，九宫格还有一个重要作用，就是菜品分格煮熟后更容易被捞起来。

显然，九宫格并是网上传的那样能提供9种不同口味的火锅给食客。不过，火锅厨师们也围绕食客的不同需求推出了改良版重庆火锅，在《冰上的尤里》里登场的鸳鸯火锅正是适应不同人口味的改良版。
这部讲花样滑冰的动画，里面出现了大量串联剧情的食物，包括炸猪排盖饭、罗宋汤、海鲜饭等等。由于动画给食物大量特写，也有粉丝笑称《冰上的尤里》还是一部美食番。在第六集中国区大赛中，花滑选手们去了北京一家火锅店，品尝鸳鸯火锅，动画播出后圣地巡礼的粉丝纷纷慕名而来。
在太极图形的锅里一边注入红汤，一边注入清汤，喜食辣的人涮烫红汤锅底，不能吃辣的老人小孩则用清汤锅底，在一锅鸳鸯火锅里可以吃到两种味道。即使是不吃辣的人，也能和吃辣的人一起坐在火锅店里享用美食。
但是，直爽的重庆人，认为只有麻辣味的火锅才是正宗重庆火锅，重庆本地不少传统火锅店依旧坚守着自己的底线：我们不卖鸳鸯锅，微辣是最后的妥协。