动画里的重庆火锅，到底正不正宗？(4)

只要你喜欢，它就是最好吃的火锅菜品
在重庆，几乎没有什么菜品能够逃过火锅的“魔爪”。
麻辣鲜香的火锅可以去除荤菜的腥味，也可以为素菜提供别具一格的味道。若你要问其中什么菜品是火锅里涮烫起来最好吃的，这恐怕这是个千人千面的问题。就算是必点的毛肚、鸭肠，ACGx身边也有朋友认为“嚼起来很费劲”而不爱吃，而不少重庆妹子则喜欢吃梅林午餐肉（天知道梅林午餐肉是怎么在重庆火锅里流行起来的），一些创新的重庆火锅店甚至还推出腰片（猪肾）、牛肝作为特色菜品。

《重神机潘多拉》里对两道菜品进行了特写，一是羊肉片，二是鸭血。其实重庆火锅传统菜品里极少出现羊肉片，不过近年重庆接待外地游客越来越多，羊肉这种清汤火锅必涮美食也慢慢列入了重庆火锅菜品中。
不过，ACGx不建议火锅涮烫羊肉。原因在于羊肉和辣椒不仅同属于温补食品，其涮煮后鲜香的口感，在火锅本身重麻辣的刺激感下很难凸显，不如换成重庆火锅里常见的猪梅肉或者牛肉，涮烫后吃起来更香，也有嚼劲。
动画里出现的另一道菜，夹起来还在颤抖的鸭血，则是重庆火锅里的常客。
鸭血从火锅旁边慢慢滑下去，在十字格里浸熟，直到内部产生少量孔洞漂浮起来，细腻嫩滑的鸭血吸收饱了火锅的香辣汤汁，夹起来就像动画里表现的一样还在颤动，在香油（芝麻油）里蘸一下，放进嘴里，岂止是一句“好吃”就可以形容的，简直就是一块热辣的火锅味布丁，烫得你的嘴快失去知觉，但是又舍不得吐出来。
《重神机潘多拉》还对香油进行了特写。香油是重庆火锅里不能缺少的配角，它不仅可以降低菜品的温度，还能中和火锅的麻辣刺激感，同时香油本身的独特香味也能为火锅菜品增强口感，可以说是一举多得。各位，正宗的重庆火锅蘸碟里，可是只有芝麻油和蒜泥的（也可根据自己口感加少许调味盐），而重口味的朋友可以试试原汤（火锅油）油碟，以及特别为牛肉、牛肝准备的麻辣干碟哟！