乘风破浪的小龙虾：一只鱼台龙虾的奇妙旅行(5)

美味的鱼台小龙虾
也正是从小龙虾节的火爆开始，梁亚伟将目光转向了小龙虾的深加工。在每年夏季小龙虾价格最便宜的时候大量购入小龙虾，加工为成盒的即食小龙虾，让鱼台小龙虾摆脱了季节性的困扰，销往全国各地。
“我们目前开发了麻辣、蒜蓉等多种口味的小龙虾，很受市场欢迎。我们还推出了多款礼盒装，让即食小龙虾真正成为鱼台特色的高档礼品。”
在水产丰富的鱼台，小龙虾已经逐渐有了“水产老大”的隐隐趋势。几乎每一家饭店都会有自己独特的小龙虾配方，在县城，还建有“鱼台小龙虾科普馆”，从小龙虾的养殖到做法以及配套产业等进行详细科普讲解。

鱼台小龙虾科普馆内部 照
每到重大节假日，鱼台的很多虾店都需要排队。乘坐高铁和开车专程赶来的游客，匆匆坐定，对着肥美的小龙虾撸起袖子；南来北往的客商，操着不同的口音讨价还价，将活蹦乱跳的小龙虾运往世界各地。
在鱼台，和小龙虾有关的产业链已初成体系，养殖、检疫、批发、加工、餐饮，这是每一只鱼台小龙虾必经的旅程，而每一段奇妙旅程的背后，都承载着很多人、很多家庭的希望。数据显示，“鱼台龙虾”2011年获国家地理标志登记产品认证，2021年，鱼台全县龙虾养殖面积近13万亩，产量2.6万吨，总收入10亿余元。
虽然每年的市场行情不同，在记者采访过程中，不管是在小龙虾哪个环节的人，都对鱼台小龙虾持有乐观态度，“毕竟我们鱼台的小龙虾，是真的好吃嘛。”

鱼台的5月，风景美丽