中国年味(4)

在怀宁，贡糕是寻常人家再熟悉不过的一道传统点心。不仅仅是因为它的美味，也因为它的美好寓意。“步步糕（高）升”“才糕（高）八斗”……大凡乔迁新居、拜年祝寿之类的喜事，宾客们都会送上一两条贡糕以示祝福。“这没有‘糕’来‘糕’去，总感觉失了点气氛。”颇为讲究的市民石怀远奶奶是贡糕的忠实拥趸，爱吃爱送的她家中总是备着几条。何有苗在高河镇经营一家喜铺，以前喜铺不出售贡糕，总有顾客点名要购买顶雪贡糕，引进之后，喜铺生意也好了许多。
2010年，顶雪贡糕成功入选安庆市非物质文化遗产名录，目前正在申报安徽省非物质文化遗产。如今，顶雪贡糕不仅成为一方美食的代表，更壮大了怀宁一批生产企业。怀宁县生产制作贡糕的企业已近110家，年产量超过3000吨，直接吸纳就业人员2000余人，带动糯米、芝麻等种植户近万人，年产值逾亿元，产品销售覆盖安徽省及周边十几个省市，不少产品还远销国外。
《 人民日报海外版 》（ 2019年01月30日 第12 版）