藏在暨南大学附近，开了8年的漠江美食馆，专卖传统阳江小吃(6)

「碌鹅」也是这家店的招牌之一，每天新鲜出炉。比起鸡鸭，鹅肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低。用秘制的酱汁“碌”好鹅后，整鹅切件，最后浇上酱汁，酱汁停留在鹅皮上，让鹅皮保持嫩滑。

鹅肉入口结实却不老，酱汁被充分锁在肉里面，特别下饭。现在还可以提前预订一整只「碌鹅」，元宵一家人吃饭又可以加菜啦~
寸金

「寸金」，光听名字还真难猜到什么，其实是猪大肠直肠部分，金黄色切成段所以叫「寸金」。猪大肠经过高温油炸，再卤水，外皮还有点脆，口感弹牙又有些独特的微甜。