仰光斯特兰德酒店与沙奇士兄弟的南洋岁月(2)

来自亚美尼亚的萨尔基奇兄弟与家族在东南亚留下了珍贵的酒店遗产 资料 图
沙奇士兄弟与其家族在东南亚一共建造了以下酒店：槟城的槟城东方大酒店（E＆O）（建于1884年）、升旗山顶上的克拉克（Crag）酒店（建于1905年，安缦集团后重建）、新加坡的莱佛士酒店（建于1887年）、海景酒店（建于1923年，已拆）、仰光的斯特兰德酒店（建于1901年）以及印度尼西亚泗水Oranje酒店（建于1911年，现为泗水满者伯夷酒店）。沙奇士兄弟于1891年在东爪哇省还建造了一座度假别墅Jambe Dawe，后也装修成殖民风格的卡蒂亚韦加亚酒店，酒店周围有各种印度教寺庙。
沙奇士兄弟第一次将产于伊朗里海的鱼子酱带到东南亚。他们在各酒店结合欧洲餐饮的卫生标准和亚洲当地特色，创造出入乡随俗的版本，比如在新加坡的午餐菜单中增加了咖喱，在仰光引入英国化的印度美食“咖喱肉汤”（Mulligatawny）。他们在槟城和新加坡的酒店经营得非常成功，然而在仰光就没那么顺利了。

新加坡莱佛士酒店（左）和仰光斯特兰德酒店的旧行李牌设计如出一辙（图片来自《斯特兰德酒店难以置信的传奇故事——仰光最闻名的酒店》一书）。
阿维耶和季格兰两兄弟于1892年在仰光伊洛瓦底江渡口上岸，当时仰光城全部人口不过25万。他们看中下榻的斯特兰德街道92号一栋12间客房的木屋，不巧屋主刚续约，于是两人在附近Merchant街道买下英缅酒店，更名为“沙奇士酒店”，不料经营几年就倒闭了。二人并没有放弃，之后再度买下斯特兰德街的木屋重建为斯特兰德酒店，1901年开张时，与路透社、托马斯·库克旅行社等位于同一条街上。酒店很快被选入“世界最闻名酒店”名单，为当时来到仰光的旅行者服务。