传承中创新，全聚德开启“讲究菜”厨艺大比拼(3)

“主流消费群体逐渐年轻化，全聚德也在努力进行‘守正创新’，回归餐饮本质做好产品和服务，并不断自我革命、调整创新。”全聚德总经理周延龙介绍说，今年下半年还将举行创新菜评比等一系列提升厨师烹饪技艺的赛事活动，传承古老技艺的同时实现创新发展。