我发现了一家可以先吃再买的大闸蟹门市部(3)

▲干净的母蟹
“我们的每个螃蟹，都是每年拿大闸蟹金奖的湖区提供的。其实螃蟹不一定是阳澄湖的好吃，相近经纬度的湖区，比拼的是湖水的质量和饲养水平。今年的金奖，就是江苏洪泽湖的大闸蟹。全身干净、捏起来结实壳不空，等会如果你点的话，打开蟹盖，能看到那个蟹腮是全白的，一点点其他颜色都没有。”

▲网上搜到的丰收蟹庄的养殖基地，他们会给螃蟹喂蚌肉
丰收蟹庄
嚯！还是家有态度的大闸蟹店。可价格也不便宜，3两的螃蟹，要卖108元一只！
“可是这大闸蟹也卖太贵了吧？”
“我们店叫门市部，其实主打的就是没有中间商赚差价。我们这个品质，你到几家著名的蟹店，价格起码翻一倍。而你要是去找阳澄湖、太湖的蟹农，起码要开100公里，好蟹的价格跟这里一样。而我们就在上海市中心，还提供代蒸服务，吃得好了你再买回去，全国代发。”
嘿，这个服务员真会做生意，既然来了，那我就试试。
当当当当，一对金光灿灿的大闸蟹粉墨登场。

▲剥掉了一只蟹的蟹盖
服务员又端起盘子跟我科普：“好的螃蟹，就是四个点：清香、饱满、鲜甜、流油。就说流油这一点，为什么有些人不爱吃母蟹，因为他们觉得母蟹太干了。可是好的母蟹，其实是黄油占多数的，一点都不干。”
打开蟹盖，好家伙，全是红彤彤的蟹黄，的确是油光锃亮的。