新时代下的匠心，让老字号餐饮品牌“焕发新生”(2)

1915年，饶菊生先生在药王街开设九如斋，1917年因店房失火，迁至长沙最热闹的中心地带八角亭今九如斋址重新开张。店名取《诗·小雅·天保》中“天保九如”，为祝颂福寿绵延之意。主要经营中西糕点，卤腊制品、酱油等不少传统产品，因选料考究、工序严谨、制作精良、质量上乘颇受长沙市民欢迎，是首选产品和季节性消费品的抢手货，文夕大火烧毁前，员工达300多人、高峰期达500多人。
一场文夕大火，烧毁了属于长沙城的繁华，也让不少这些曾在历史中辉煌的品牌或门店付之一炬，但在历史的滚滚长河中，这又只是一个极小的片段。湘人用紧密团结、患难与共的精神将这一篇章翻过，从历史的手里接过“这一棒”，用敢拚敢想的精神和智慧，开创了全新的局面，用匠心让老字号品牌的生命力得以延续并且发扬光大。
振兴老字号的责任与使命

要从铺天盖地的新兴餐饮品牌当中，重新找回老字号的光彩，唤起湖南人心中关于老字号的情怀，这其中离不开政府扶持，更离不开餐饮“老大哥”——长沙饮食集团的牵头作用。“抢救百年老字号，再现老长沙餐饮的特色景象，是老餐饮人不可推卸的责任。”在作出逐步恢复传统特色餐饮老字号的决定时，长沙饮食集团董事长刘国初心中信念无比坚定。在多方助力的共同作用下，长沙饮食集团旗下火宫殿、玉楼东、杨裕兴、又一村、银苑以及德茂隆、九如斋、甘长顺、黄春和等成为了国家商务部认定的中华老字号，认定为“湖南老字号”。