新时代下的匠心，让老字号餐饮品牌“焕发新生”(4)

谭飞除了经营本身餐饮之外，为了扩大延伸火宫殿的品牌影响力，还另成立了火宫殿餐饮配送公司，让小吃和经典湘菜进入商场、社区店等渠道，将湖湘味道带给更多的餐饮人和消费者。
如今的火宫殿，早已成为湖湘饮食文化的一张名片。谭飞也用他的匠心，继续守护着火宫殿。
“酱油妹”汪峥嵘与龙牌酱油

龙牌酱油植根于湘潭大地，历史可追溯到清乾隆年间，至今已有280年，是湖南久负盛名的中华老字号产品。但在上世纪90时代，由于营销理念过时、管理混乱等因素，龙牌酱油逐渐“失宠”，陷入发展的瓶颈。2019年5月，汪峥嵘和她的团队正式接过龙牌这面大旗，她在朋友圈写下感性的话“只想对你说：我会努力的”。

做起事情来，他们却是条理分明。从进驻龙牌开始，汪峥嵘就带着团队如火如荼地开始了这段漫长的历程。他们从公司的卫生清理、员工食堂改造、产品开发、包装改进等工作内容做起，不论事情大小，他们都全力以赴。起初，她甜甜一笑，虚心的说“其实，对于做酱油，我是一个完全的‘门外汉’”，到如今，她已经是那个熟知黄豆从浸泡到制曲再到露晒、翻胚、发酵、抽油、灭菌等酱油酿造步骤的“酱油妹”。面对每一个龙牌工厂的到访者，她都致以满满的诚意，耐心讲解着属于这里的每一口缸和豆子的故事。
在汪峥嵘与工厂团队的共同努力下，传承了280年的龙牌酱油再次“焕发青春”：在保留了优秀的传统工艺基础上，进行了72项技改，通过传统 现代技术相结合，打造迎合消费者口味，市场需求的独特风味；从原来单一酱油产品延伸到生抽、老抽料酒、蚝油、醋5大品类，并形成系列化的调味品。汪峥嵘不仅带着龙牌走出了曾经的困境，还结合传统与创新，让这个承载了280年历史的品牌拥有全新的活力。汪峥嵘曾说，“复兴龙牌，是我给自己设定的下一个16年的人生规划。”