漏了这一步，怪不得你熬银耳羹不出胶，教你30分钟快速熬制银耳羹(2)

2.摸质地。
好的银耳应该干燥、肉厚。如果摸起来潮湿粘手，则一定不要买（鲜银耳除外）。
3.尝味道。
好的银耳应该口尝无异味，如果有辣、苦、酸味，可能被硫熏或污染。
4.闻气味。
好的银耳闻起来应该接近无味，或淡淡的菌类香味，如果有刺鼻酸味则是被硫熏过的。
买回来的银耳一定记得干燥保存，才不会影响品质。下面分享一下快速熬出黏稠多胶的银耳羹的做法。
银耳羹
参考份量：1人份
制作时间：30分钟（泡发时间1小时）
难易程度：★★☆☆☆
食 材
干银耳 30克
红枣 6颗
枸杞 一小把
调料
冰糖、淀粉-适量
做法
1、泡发银耳：取一个盆，放入一朵银耳，加一小勺淀粉，倒入温水没过银耳，泡发一小时。

2、清洗银耳：银耳泡发好后，去掉银耳的根部和长有霉点的地方，小心清洗几遍，撕成小小块，备用。

撕成小块后的样子。