日本，咖啡大国(2)

纵然百年后的1804年，剧作家大田南亩，也还只是在他的随笔中留下了“一股焦味和臭味，味道让人难以忍受”，而这也被认为是日本历史上，最早关于咖啡的“品鉴记录”。
蜀山人（大田南畝）的『瓊浦又綴（ケイホユウテツ）』中写到：
紅毛船にて「カウヒイ」といふものを飲む、豆をく炒りて粉にし、白糖を和したるものなり、焦げくさくして味ふるに堪ず。
另一名叫做西博尔德的荷兰医生于1826年来到了日本长崎，他惊讶于咖啡文化“竟然”还没在日本生根发芽。于是他便扛起了咖啡推广的重任，开始主打“健康长寿饮料”这张牌。
（这绝对是一名具有国际主义精神的吃货。）
久而久之，民间对咖啡的接受度多少提高了点。个人努力总要与时代的浪潮融为一体，黑船事件后，日本正式开国。德川幕府末期的 1858 年，日美友好通商条约签订后，日本便开始正式进口咖啡豆。
1888年4月13日，全日本第一家咖啡馆“可否”
（可否茶館）
在东京下谷黑门町正式开业，店主郑永庆的父母是外交官，自己也拥有在美国的留学经历，咖啡店的装修也是典型的西式建筑，面积颇大，还提供报刊杂志的阅览和桌球等设施。按现在的说法，这妥妥的就是 “网红咖啡馆”做派。