鲜肉虾仁小馄饨：福气满满全家福汤(6)

大葱切片（也可以用小葱），生姜切丝，倒入小半碗温水泡一刻钟，制作成葱姜水。调肉馅少不了葱姜水，不仅增香去腥，而且为肉馅增加汁水，口感更多汁不干。
步骤 5

木耳冲洗干净切碎末，小葱洗净控干水分切葱花。
步骤 6

调肉馅步骤如下： 1. 过滤出葱姜水，分三次加入肉馅。每一次都充分抓匀搅拌上劲儿，肉馅会变粘稠。刚开始加水比较难搅拌，建议戴上手套用手搅打，比筷子更省劲儿。一斤肉大概加了100g葱姜水，一定要每次水都吸收至肉馅，再加水。 2. 打入一个鸡蛋，一勺淀粉，再次搅打上劲。