江小白:年轻化是一种战略选择,不是一场营销策划(2)
2022-11-04 来源:旧番剧
但是,陶石泉却说,小曲清香酒是最有可能被年轻消费群体接受的中国酒香型,也是最有可能获得国际消费者认可、真正成为国际流行的白酒品类之一。
原因就是清香型的酒比较符合国际主流口感评价体系,主要是因为它选用优质单一的高粱作为酿酒原料;再结合传统手艺和现代技术,延长发酵周期,缓火蒸馏,看花摘酒,掐头去尾,只取中段精华,最后酿出来的高粱酒低度利口。
最重要的是,相比较酱香型浓香型白酒,江小白的酒体比较合适与饮料一起调制混饮,这跟国际烈酒的口感是一致的,这一消费习惯的共性,是江小白获得年轻用户青睐的根基,也是江小白能获得那么多国际奖项的关键,如果你的酒真的不适合外国口味,不可能在一个又一个国家一个又一个比赛中获奖。
所以,我们把口味差异化的问题彻底讲明白之后,希望大家不要再纠结江小白到底好不好喝,因为真的毫无意义,他本来就不是给那些习惯浓香酱香的传统消费者喝的,反而是主要针对那些不怎么喝白酒的年轻人。比如说榴莲,爱的人爱得要命,怕的人怕得要命。但你能用不好吃来定义榴莲吗?
此外,对整个中国白酒行业来说,当前一个特别不好的现象是,年轻人离白酒越来越远,有三方面原因:
第一是,白酒文化的停滞与年轻人追求时尚潮流的矛盾。我们的白酒一直强调产地基因和历史基因,这些品牌趋向,年轻人无感,他们关注的是潮流时尚,所以,他们就算喝酒也喝洋酒。
第二是,白酒的口味太辣太冲,与年轻人追求的舒爽口感,有矛盾。年轻人更喜欢口味的变化、色泽的丰富、味道的清爽,他们喜欢洋酒不只是崇洋媚外,而是洋酒的确比传统白酒更适合他们的口味,所以,江小白的花样喝法不是对传统白酒的背离,只是在用年轻人喜欢的方式满足他们。
第三,则是饮酒习惯的矛盾,白酒强调文化,所以在比较庄重的场合才喝,对消费者来说会有压力;但是饮酒三大场景中,独饮、对饮、群饮,年轻人更习惯前两者,对于群饮被硬灌酒的餐饮习俗,很是反感。现在的年轻人,很少被领导灌酒了,大不了不干了,活的洒脱。
所以,这就导致了白酒行业普遍的品牌老化问题,年轻人离白酒越来越远。
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不只是白酒行业面临这个问题,连奔驰、可口可乐都面临品牌老化的问题,去年,可口可乐全球的净利润降低了80%。
不过,奔驰这几年的年轻化努力还是不错的,以前,奔驰主打S级高级轿车,大家叫奔驰都叫“大奔”,广告口号都是“驾驭未来”这种针对老板的广告。在传统的营销做法中,这种广告可以建立奔驰的品牌势能,让消费者仰望。