一棵大白菜，为何滋养了一个民族的胃口和精神？(5)

据说有一个朋友特别羡慕白石老人白菜画得好，求教作画秘诀。老人哈哈一笑道：通身无蔬笋气，但苦于欲似余，何能到？
意思是说：你没经历过耕田种菜的日子，却又想像我一样，这怎么可能呢？
白石老先生出身农家，生活贫寒，少时耕田种菜放牛，还当过木匠。那自给自足的生活经历，"满园蔬菜绕门青，家家田舍识蔬香"的农家风物，赋予了他的作品无尽的生机和魅力，也烙印在他的人品和记忆中。难怪他给朋友画完白菜后，题跋道："他日显扬，勿忘斯味"
。
坊间还流传着白石老人用白菜画换真白菜的趣事。说的是街口来了一个买白菜的小贩，拉了一车白菜，白石老人想，我的画这么好，拿去换一车白菜回来多合适啊。于是在腋下夹了一卷画就去了。谁知小贩一听，心想：这老头子是不是发烧了?别的不说，我的白菜能吃，你的能吗？老人家被奚落了一顿，灰溜溜地走了，嘴里嘀咕着："真是有辱斯文!"
白石老人用画换白菜的故事有好多版本，有换成功的，也有换失败的，都表现了老人家的可爱和有趣。
而尤其可贵的是，白石老人将清白处世、坦坦荡荡的做人原则贯彻了一生。
在口述的自传中，他回顾了"七七事变"北平沦陷后自己的经历：
"自丁丑年北平沦陷后，这三年间，我深居简出，很少与人往还，但是登我门求见的人，非常之多。敌伪的大小头子，也有不少来找我的，请 我吃饭，送我东西，跟我拉交情，图接近，甚至要求我跟他们一起照相，或是叫我去参加什么盛典，我总是婉辞拒绝，不出大门一步。他们的任何圈套，都是枉费心机。我怕他们纠缠不休，懒得跟他们多说废话，干脆在大门上贴一张纸条，写了十二个大字：‘白石老人心病复作，停止见客。’"
白石老人用一支生花妙笔，画出了无数梗白叶青的白菜，更以知识分子的高尚气节，践行着"清白处世"的人生哲学，思之令人感佩！
从百姓餐桌到国宴菜品，白菜清甜的滋味，滋养了一个民族
要说白菜的滋味啊，真是让人赞不绝口。苏东坡咱就不说了，白石老人还专门在一幅《白菜冬笋》中题跋，把曾国藩拉来开怼呢！
"曾文正公云：鸭汤煮萝卜白菜，远胜满汉筵席二十四味。余谓文正公此语犹有富贵气，不若冬笋炒白菜，不借他味，满汉筵席真不如也。"