把食物当魔鬼，瘦到28公斤，甚至自杀，进食障碍到底是什么病？(5)

半夜，买的所有零食都吃光了，她到冰箱下面去拿冷冻的匹萨。妈妈把冻得像石头一样硬的披萨抢过去告诉她那不能吃，她哭着去和妈妈抢，妈妈也哭了，跪下来求她不要吃，但体内脱缰的食欲张牙舞爪时，无论手边的食物是什么，都必须在那一秒马上塞进嘴巴。半生不熟的鸡肉，她也吃过。“实在等不到它热好，那时候，感觉自己不是人。”张沁文对《中国新闻周刊》说。
情况太严重，张沁文只能回国，父母怕她半夜偷偷点外卖，换上了声控锁，只要开门就会报警，冰箱也安了铃铛。在父母的陪伴下，张沁文再次开始治疗。
在北京大学第六医院综合三科病房主任李雪霓接触过的患者中，像张沁文这样厌食转为暴食的比比皆是。这像是厌食在恢复道路上的一段弯路，但没有清除行为（催吐、服用泻药等）的暴食，在经过持续的治疗和引导后，身体能够逐渐恢复健康。在李雪霓眼中，治疗中最困难的情况，是限制型厌食转为暴食清除型厌食，不但增加了危害性行为，还使得营养不良的问题得不到解决。
最小患者只有7岁
80年代，美国哈佛大学医学院全球卫生与社会医学系教授安妮·贝克尔曾在斐济做了一项文化人类学研究，结果表明西方“以瘦为美”的观念影响了人们的审美，从而进一步使人们对饮食的态度行为发生变化。
陈珏印象中，30年前自己就读医学院时进食障碍还是一种很罕见的疾病。2002年，上海市精神卫生中心开始使用电脑进行数据统计，那时全年仅有一例进食障碍病例住院，门诊就诊进食障碍者仅8人次，2005年后就诊病例逐年增加，由两位数增加到了三位数，2012年后更是显著攀升，2016年进食障碍的就诊人数超过1100人次，2019年已超过2700人次。
李雪霓告诉《中国新闻周刊》，北医六院的张大荣教授在90年代初就收治过进食障碍患者，但当时一年能遇到的病例也仅是个位数。进入21世纪后数据开始飙升，李雪霓在一篇论文中提到，2001~2005年，北医六院收治进食障碍住院患者104 例，是1993年~2004年总和的3倍。2011年，北医六院成立了以收治进食障碍为主的专科病房。
最近两年病例的爆发式增长，李雪霓在临床有明显体感，“前几年病房有季节性特点，寒暑假住院的多，一开学病床就开始有空余，但最近两年不再受假期影响，病人太多了。”
在陈珏看来，进食障碍的发病率增加与社会经济持续发展，人们精神追求越来越高密切相关。近些年，“A4腰”“锁骨放硬币”“比基尼桥”在社交网络的盛行更催化了舆论风向，“瘦”不但意味着美，还与自律、成功甚至社会阶层挂上了钩。