曾经不入流的稻米，怎么就变成了“五谷之王”？

在来到四川之前，我确实很少吃米，觉得它的存在感远不如面。面至少可以做成馒头、包子、饺子和面条，根据馅料和浇头的不同，又能产生几十种食物。可是米饭，真的就只是米饭。
我的父亲是江苏人，母亲是辽宁人，我自小在内蒙古的中部长大。口味是标准的北方口味，至少当时还是这样。在成都生活了十多年后，我的味蕾与大脑都完成了本土进化，我不仅完全适应了麻辣口味，学会了自己做川菜，也习惯了很少吃面，基本上天天吃米饭。

回想起与米的每一次遭遇，可以说都是瞬间性的，热气腾腾的它撞上饥肠辘辘的我。至于其他时间，我很少想起它。更少想起米饭只是稻米万相中的一相而已：酒、醪糟、糍粑、年糕、米粉……