高级旅游经济师考试(23)

4.销售增长率和市场占有率"双低"的产品群(瘦狗类产品)：也称衰退类产品。它是处在低增长率、低市场占有率象限内的产品群。其财务特点是利润率低、处于保本或亏损状态，负债比率高，无法为企业带来收益。对这类产品应采用撤退战略:首先应减少批量，逐渐撤退，对那些销售增长率和市场占有率均极低的产品应立即淘汰。其次是将剩余资源向其它产品转移。第三是整顿产品系列，最好将瘦狗产品与其它事业部合并，统一管理。
(四）饭店整体战略选择、实施和评价
战略选择：
1.增长型战略：
1）含义：也称扩张战略，它是饭店积极扩大经营规模，或在原有范围内提高接待能力或是投资新的行业，或是通过联合与兼并，以促进饭店不断发展的一种战略。
2）适应情况：第一，外部环境良好，存在较大的发展机遇；第二，企业资源充足，能够满足增长型战略的要求；第三，企业能力能适应企业实施增长型战略的需要。
3）基本模式
A.密集型发展战略：对现有产品和市场潜力的充分挖掘，以实现自我发展的战略。包括：市场渗透（针对性的营销措施，巩固老顾客，开发新顾客）、产品开发（产品创新，提高产品质量）、市场开发三种。
B.一体化战略：充分利用自己在产品、技术、市场上的优势，根据物流的方向，使企业不断向纵深发展的一种战略。包括横向一体化（联合、兼并）和纵向一体化。
C.多样化发展战略：也称多远化发展战略，就是饭店同时经营两种以上基本用途不同业务的一种发展战略。包括同心圆多样化、水平型多样化、混合型多样化三种。
2.饭店稳定型战略
1）含义：也称维持战略，是在一定时期内既不进入新领域，又不扩大经营规模的一种维持现状战略，核心是在现有基础上加强管理，提升品质，提高效益。
2）适应情况：第一，外部环境既无大的威胁，又没有过多机会；第二，企业经营状况良好，产品在较长时期仍有明显优势；第三，外部环境机遇较多，但企业缺乏足够的资源和能力。
3）基本形式
A.无变化战略
B.盈利战略：为了目前盈利而暂时牺牲未来发展的战略，如通过减少维修保养、广告费用等支出来增加利润。
C.停顿战略：暂时降低目标标准，放慢发展的步伐，注重内部资源的整合，使企业能够稳健发展。
3.饭店紧缩型战略（又称退却型战略）
1）适应情况：第一，宏观经济不景气，饭店经营处于停滞与萧条时期；第二，饭店的某些项目或产品已从成熟期迈入衰退期，市场需求大幅度下降；第三，饭店受到强有力竞争对手的威胁和挑战，难于抵挡；第四，饭店某些产品缺乏比较优势，一时难以改变。